Excel Grade lactic Acid 79-33-4

Molecular formula: CH3CH(HO)COOH
Molecular weight: 90.08
Appearance: light yellow liquid
  Quality index:

ITEM	UNIT	STANDARD	TEST
Assay	%	≥80	80.5
Sulphated ash	%	≤0.1	<0.04
Chloride	%	≤0.2	<0.2
Sulphate	%	≤0.25	<0.25
Iron	ppm	≤10	<10
Arsenic	ppm	≤3	<3
Lead	ppm	≤5	<1
Mercury	ppm	≤1	<0.5
Heavy metals(as Pb)	ppm	≤10	<10
Color	apha	≤150	80
Conclusion	Qualified

  Application in the food industry  1.Lactic acid has strong antiseptic efficiency, it can be used in wine, beverage, meat, food,  pastry production, pickled vegetables (olives, cucumbers, pearl onion) and canned food  processing, fruit storage, it can adjust pH value, extend the shelf life, keep food color and  improve product quality etc.  2.As a seasoning, lactic acid unique sour can make food much more delicious ,it can be  added in salad, soy sauce and vinegar ,which can keep microorganism stable and make  the taste more temperate 3.For it's mild sour ,it can be used in soft drinks and fruit juices 4.In the brewing beer industry, it can adjust pH value, promote the saccharification, improve the quality of beer yeast fermentation, increase beer flavor and extend the shelf life. In liquor,  wine and fruit wine,it can also adjust pH, prevent bacterial growth, and strengthen the taste . 5.Buffer lactic acid can be applied to hard candy, candied fruit and other sweets products,  moderate sugar conversion rate 6.natural lactic acid can be used in dairy products such as yogurt, ice cream, it has good  antimicrobial function 7.As natural sour regulator, lactic acid can be used in bread, cakes, biscuits and baking  food for seasoning and bacteriostasis, it can improve  quality , color and lustre and extend  the shelf life   Official Certification: The product has passed REACH authentication